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IL RESPONSABILE
DEL SERVIZIO
RENDE NOTO
che in esecuzione dell'atto di determinazione n.
48 del 17.07.2001 assunta dal Responsabile del Servizio
della Posizione organizzativa n. 2, è indetta ASTA PUBBLICA
per l'affidamento in appalto al miglior offerente i
servizi di fornitura, preparazione e somministrazione
pasti agli alunni della Scuola Materna ed accessorio
servizio di pulizia dei locali adibiti a cucina e refettorio
per gli anni scolastici 2001/2002 - 2002/2003 e 2003/2004.
Prezzo a base d'asta per il servizio di: "Fornitura,
preparazione e somministrazione pasti"
euro 7245 a pasto oltre I.V.A. ai sensi di legge.
Prezzo a base d'asta per il servizio accessorio di:
"Pulizia locali adibiti a cucina e refettorio"
euro. 9.820.000 per anno scolastico (periodo settembre/giugno)
oltre I.V.A. ai sensi di legge.
Per entrambi i servizi di "FORNITURA, PREPARAZIONE E
SOMMINISTRAZIONE PASTI SCUOLA MATERNA" e "SERVIZIO ACCESSORIO
DI PULIZIA LOCALI ADIBITI A CUCINA E REFETTORIO" per
gli anni scolastici 2002/2003 e 2003/2004 il prezzo
praticato dalla Ditta aggiudicataria per l'anno 2001/2002
verrà adeguato in base agli indici I.S.T.A.T.
Chiunque sia interessato a partecipare dovrà presentare
la propria offerta in bollo debitamente sottoscritta
ed inserita in busta sigillata (a pena di esclusione)
con apposizione sui lembi di chiusura della ceralacca,
o della firma o del timbro ed esternante alla quale
dovrà essere indicato il mittente e la dicitura "OFFERTA
ASTA PUBBLICA DEL GIORNO 28.08.2001 PER AFFIDAMENTO
APPALTO PER LA FORNITURA, PREPARAZIONE E SOMMINISTRAZIONE
DI PASTI AGLI ALUNNI DELLA SCUOLA MATERNA ED ACCESSORIO
SERVIZIO DI PULIZIA LOCALI ADIBITI A CUCINA E REFETTORIO
PER GLI ANNI SCOLASTICI 2001/2002 - 2002/2003 E 2003/2004"
per entrambi i servizi in quanto inscindibili indicando
il relativo ribasso unico percentuale sui prezzi a base
d'asta.
I concorrenti dovranno risultare regolarmente iscritti
presso la Camera di Commercio per il settore di attività
in argomento e con particolare riferimento alla Legge
82/94 e successivo Regolamento ex D.P.R. 274/97 per
le Imprese di pulizia e inoltre essere in possesso del
libretto/certificato di idoneità sanitaria o dichiarazione
di impegno ad acquisirlo prima dell'inizio del servizio
ed essere in regola con i requisiti previsti dalla disciplina
comunitaria sull'igiene degli alimenti di cui al D.Lgs.
155/97 (sistema di autocontrollo HACCP).
Unitamente all'offerta ma in plico a parte dovrà essere
presentata la seguente documentazione:
autocertificazione come da schema allegato
cauzione provvisoria di L. 1.000.000 resa nelle forme
di legge.
L'offerta con annessa documentazione dovrà pervenire
in busta sigillata entro e non oltre le ore 12.00 del
giorno 27.08.2001 indirizzata o consegnata all6#39;Ufficio
Protocollo di Questo Comune.
l'appalto verrà affidato alla Ditta che offrirà il maggior
ribasso unico su entrambi i servizi e l'aggiudicazione
avverrà in unico incanto anche in presenza di una sola
offerta valida.
Le spese contrattuali saranno a carico della Ditta appaltatrice.
Presso l'Ufficio Comunale, sono a disposizione gli schemi
tipo per la presentazione delle offerte per l'autocertificazione
ritirabili nelle ore d'ufficio.
Il Capitolato e gli atti relativi all'incanto sono visibili
presso l'Ufficio Comunale nelle ore d6#39;ufficio
La gara è fissata per il giorno Martedì 28.08.2001 alle
ore 15.00 e sarà presieduta dal Responsabile del Servizio________
Rifreddo, lì 27.07.2001
IL RESPONSABILE DEL SERVIZIO
Sanziel rag. Paola
CAPITOLATO SPECIALE
DI APPALTO PER LA FORNITURA, PREPARAZIONE E SOMMINISTRAZIONE
DI PASTI AGLI ALUNNI DELLA SCUOLA MATERNA ED ACCESSORIO
SERVIZIO DI PULIZIA LOCALI ADIBITI A CUCINA E REFETTORIO
PER GLI ANNI SCOLASTICI 2001/2002 - 2002/2003 E 2003/2004
Art. 1
Oggetto dell'appalto è la fornitura, preparazione e
somministrazione dei pasti per il servizio di refezione
scolastica nella scuola materna del comune di Rifreddo,
ed accessorio servizio di pulizia locali adibiti a cucina
e refettorio per gli anni scolastici 2001/2002 - 2002/2003
e 2003/2004.
Art. 2
I pasti da somministrare vengono presuntivamente indicati
in n. di 4.000 (quattromila) annui.
Il servizio dovrà essere effettuato nella Scuola Materna
di Rifreddo sita in Via Vittorio Emanuele II - n. 14
dal lunedì al venerdì
Il calendario programmato è indicativo e potrà subire
variazioni in relazione alle esigenze didattiche delle
scuole interessate.
La mancata attivazione o la soppressione, temporanea
o definitiva, in alcuno dei plessi indicati, del servizio
di mensa, per sospensione dell'attività scolastica o
per cause di forza maggiore, non da diritto a rivendicazione
alcuna da parte della Ditta.
Art. 3
I pasti dovranno essere preparati in conformità alla
tabella dietetica e menu' settimanale predisposti dal
competente servizio dell'A.S.L. n.17, la cui consultazione
può vvenire presso gli Uffici Comunali.
Essi dovranno essere erogati, indicativamente, dalle
ore 11,30 alle ore 13,30 salvo diverse disposizioni
delle autorità scolastiche e/o comunali.
Art. 4
I pasti dovranno essere preparati esclusivamente nei
locali adibiti a centro di cottura - cucina ubicata
presso il seguente plesso scolastico:
Scuola Materna Statale di Rifreddo - Via Vitt. Emanuele
II - n. 1
Art. 5
L'aggiudicatario del servizio dovrà dotare, a propria
cura e spese, i locali che devono essere adibiti a centri
di cottura, nonché quelli utilizzati per la somministrazione
e consumazione dei pasti, di tutte le attrezzature,
i materiali e gli arredi mancanti, necessari ed idonei
per la preparazione e somministrazione dei pasti, ed
in genere di quant'altro necessario all'espletamento
del servizio.
Dei locali, degli impianti e delle attrezzature eventualmente
esistenti, la Ditta dovrà prendere visione prima della
formulazione dell'offerta e dichiarare espressamente
nella medesima di aver preso visione degli stessi, nonché
di aver preso piena cognizione delle condizioni dell'appalto,
e di tutte le circostanze generali e particolari che
possono influire sull'espletamento del servizio, e tali
da considerare remunerativo il prezzo offerto.
l'amministrazione si riserva la facoltà di richiedere
specifica attestazione degli avvenuti sopralluoghi da
parte delle ditte presso il plesso scolastico al personale
comunale, o in servizio presso le scuole, che avranno
accompagnato le ditte stesse.
Art. 6
La ditta aggiudicataria provvederà a preparare e distribuire
i pasti con proprio personale, mezzi ed attrezzature
adeguati, presso i plessi scolastici interessati alla
refezione, ed a somministrarli unicamente agli alunni
ed al personale che si presentino muniti di apposito
buono rilasciato dal Comune.
Il materiale, le attrezzature e gli automezzi utilizzati
dovranno essere dichiarati tecnicamente ed igienicamente
idonei dai competenti servizi comunali e della ASL.
Art. 7
Tutti i viveri ed i condimenti impiegati nella preparazione
dei cibi dovranno essere di primissima qualità con l'eventuale
impiego di prodotti biologici e/o certificati).
Dovranno essere adottati tutti gli accorgimenti imposti
dai più oderni principi igienici.
L'assuntore dovrà approvvigionarsi, con mezzi propri
ed a sua cura e spese, di tutti i condimenti, dei viveri
e di quanto altro occorrente per la preparazione e somministrazione
dei pasti.
Art. 8
La ditta aggiudicataria dovrà provvedere alla accurata
pulizia quotidiana ordinaria e straordinaria, compresi
i vetri e la disinfezione dei locali adibiti a cucina
e refettorio, nonché di tutte le attrezzature utilizzate,
con propri mezzi tecnici e capitale, con proprio personale,
attrezzi, macchine, mediante l'organizzazione dell'appaltatore
ed a proprio rischio.
Per tale attività a ditta dovrà essere iscritta presso
la Camera di Commercio per il settore di attività in
argomento ai sensi della Legge 82/94 e successivo regolamento
ex D.P.R. 274/97.
Art. 9
La ditta aggiudicataria si impegna a destinare stabilmente
al servizio il personale necessario, avente adeguata
qualificazione.
Tutto il personale dovrà essere fornito di certificato
di idoneità sanitaria e dotato degli indumenti suggeriti
dalle norme igieniche e di decoro (copricapo-giacche-tute),
e dovrà conservare un contegno corretto, educato ed
improntato al massimo rispetto dei commensali e dell'ambiente.
L'elenco del personale impiegato, corredato dalle fotocopie
dei certificati sanitari di idoneità deve essere consegnato
al Comune prima dell'inizio del servizio. Ogni eventuale
sostituzione o integrazione di personale dovrà essere
comunicata all'Amministrazione comunale.
L'aggiudicatario dovrà osservare in favore dei lavoratori
dipendenti addetti al servizio il contratto collettivo
di lavoro di categoria vigente e provvedere in loro
favore a tutti gli obblighi assicurativi e previdenziali.
Art. 10
Il servizio dovrà essere attuato con la più crupolosa
osservanza delle norme igieniche e profilattiche atte
ad evitare che si possono avere inconvenienti di sorta,
e cio' in relazione alla qualità alla conservazione,
alla confezione e alla somministrazione dei cibi ed
ingredienti; in relazione alla pulizia dei locali di
cucina, di refettorio, nonché delle stoviglie e suppellettili
da tavola e da cucina; sia, infine, in relazione ai
requisiti del personale da utilizzare.
La ditta si impegna, in ogni caso, al rispetto di tutte
le disposizioni in materia igienico-sanitarie dettate
dal competente servizio dell'ASL. Nonché della disciplina
comunitaria sull'igiene degli alimenti di cui al D.Lgs.
155/1997.
Art. 11
Fermo restando i controlli di competenza della A.S.L.,
il Comune si riserva la facoltà di effettuare ispezioni
in qualsiasi momento, al fine di verificare il buon
andamento del servizio, nonché di controllare la piena
rispondenza dei requisiti richiesti per tutti gli alimenti,
anche attraverso analisi da effettuarsi presso strutture
pubbliche o private convenzionate.
Previo accertamenti ed analisi da parte dei competenti
organi sanitari, il Comune potrà richiedere l'eliminazione
delle merci ritenute scadenti e comminare penali nella
misura e secondo le modalità di cui al successivo art.12,
accollando le spese sostenute all'assuntore, qualora
sarà ritenuta la sua inadempienza.
Art. 12
In caso di inottemperanza ad uno degli obblighi di cui
al presente capitolato, il Comune applicherà di volta
in volta, a suo insindacabile giudizio, penali variabili
tra L. 500.000 (cinquecentomilalire) pari a euro 258,23
a L. 5.000.000 (cinquemilioni) pari a euro 2582,28, a
seconda della gravità od a seguito di ripetute contestazioni.
Il Comune si riserva comunque il diritto di risolvere
il contratto, ai sensi dell'Art. 1456 C.C., fatto salvo
il diritto del Comune stesso al risarcimento dei danni.
Art. 13
Ai fini del pagamento, il conteggio dei pasti sarà effettuato
su apposito modello, firmato dalla ditta e controfirmato,
per attestazione, dal personale scolastico in servizio.
Il pagamento verrà effettuato per mensilità posticipate,
e comunque entro 60 giorni dalla presentazione della
relativa fattura, con apposita determinazione del responsabile
del servizio.
Art. 14
Il prezzo offerto a pasto si intende fisso per tutta
la durata dell'anno scolastico 2001/2002, senza alcuna
possibilità di revisione di esso.
Tale prezzo si intende formato dalla ditta concorrente
in base a calcoli di convenienza, a tutto suo rischio,
ed è quindi invariabile ed indipendente da qualsiasi
eventualità e circostanza che l'appaltatore stesso non
abbia tenuto presente.
Il prezzo unitario di ogni pasto è unico e non varia
in relazione all'età dell'utente ed alla conseguente
e necessaria diversa consistenza degli stessi.
A decorrere dall'anno scolastico 2002/2003 e dietro
richiesta espressa della ditta appaltatrice con nota
analitica, tale prezzo potrà essere adeguato agli indici
ISTAT
Art. 15
è espressamente vietato il sub-appalto totale o anche
parziale del servizio, sotto qualsiasi forma.
Art. 16
La ditta appaltatrice sarà direttamente responsabile
di tutti gli eventuali danni, di qualsiasi natura e
per qualsiasi motivo dalla stessa arrecati, in corso
di appalto, ai fruitori del servizio mensa, ed, in generale,
a persone o cose.
Art. 17
A titolo di cauzione definitiva, l'impresa aggiudicataria
dovrà produrre polizza fidejussoria, pari al 5% dell'importo
annuo presunto di aggiudicazione, a garanzia dell'esatto
adempimento degli obblighi derivanti dal contratto,
dell'eventuale risarcimento di danni nonché del rimborso
di somme che l'amministrazione dovesse eventualmente,
sostenere durante la gestione appaltata per fatto dell'appaltatore
a causa di inadempimenti, o cattiva gestione, o altro
evento a lui imputabile.
Art 18
l'aggiudicatario dovrà presentarsi per la stipulazione
del contratto nel termine che sarà indicato, previa
presentazione della necessaria documentazione richiesta.
Tutte le spese di contratto, nonché quelle da esso dipendenti
e conseguenti, sono a carico della ditta aggiudicataria.
Art. 19
L'Amministrazione Comunale si riserva la facoltà di
procedere al rinnovo dell'affidamento alla stessa ditta
aggiudicataria, previo parere favorevole e positiva
attestazione da parte della A.S.L. n. 17, delle Direzioni
scolastiche, nonché del competente ufficio comunale,
sul buon andamento ed efficiente svolgimento del servizio
da parte della ditta stessa, ai sensi e ricorrendo le
condizioni dell'art. 44 della Legge 724/94.
In caso di rinnovo, disposto con esplicito provvedimento
dell'amministrazione, il prezzo del singolo pasto verrà
aggiornato all'indice ISTAT vigente al momento del rinnovo
stesso.
Art. 20
Per quanto non espressamente previsto dal presente capitolato,
si fa riferimento e rinvio a tutte le disposizioni normative
vigenti che regolano la materia.
Rifreddo, lì 27 Luglio 2001
IL RESPONSABILE DEL SERVIZIO
Sanziel rag. Paola
AVVISO
DI RETTIFICA
CAPITOLATO SPECIALE
DI APPALTO PER LA FORNITURA, PREPARAZIONE E SOMMINISTRAZIONE
DI PASTI AGLI ALUNNI DELLA SCUOLA MATERNA ED ACCESSORIO
SERVIZIO DI PULIZIA LOCALI ADIBITI A CUCINA E REFETTORIO
PER GLI ANNI SCOLASTICI 2001/2002 - 2002/2003 E 2003/2004.
Si precisa, per quanto riguarda l'art. 5 del capitolato
speciale d'appalto in argomento, che la cucina della
Scuola Materna è dotata delle attrezzature di base per
l'espletamento del servizio e che essendo la stessa
di proprietà del Comune, provvederà lo stesso Comune
all'eventuale sostituzione.
Rifreddo, 13 Agosto 2001
IL RESPONSABILE DEL SERVIZIO f.f.
(Infossi geom. Claudio)
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